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| 拼音 = dà suàn
| 拉丁名 = ALLII SATIVI BULBUS
| 来源 = 本品为百合科植物大蒜Allium sativum L.的鳞茎。夏季叶枯时采挖，除去须根和泥沙，通风晾晒至外皮干燥。
| 原植物 = 大蒜
| 性 = 温
| 功能与主治 = 解毒消肿，杀虫，止痢。用于痈肿疮疡，疥癣，肺痨，顿咳，泄泻，痢疾。
| 用法用量 = 9～15g。
| 性状 = 本品呈类球形，直径3～6cm。表面被白色、淡紫色或紫红色的膜质鳞皮。顶端略尖，中间有残留花葶，基部有多数须根痕。剥去外皮，可见独头或6～16个瓣状小鳞茎，着生于残留花茎基周围。鳞茎瓣略呈卵圆形，外皮膜质，先端略尖，一面弓状隆起，剥去皮膜，白色，肉质。气特异，味辛辣，具刺激性。
| 贮藏 = 置阴凉干燥处。
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{{中药条目
| 标题 = 大蒜：《中国药典》（2025年版）
| 来源 = 本品为百合科植物大蒜Allium sativum L.的鳞茎。夏季叶枯时采挖，除去须根和泥沙，通风晾晒至外皮干燥。 ▼| 性状 = 本品呈类球形，直径3～6cm。表面被白色、淡紫色或紫红色的膜质鳞皮。顶端略尖，中间有残留花葶，基部有多数须根痕。剥去外皮，可见独头或6～16个瓣状小鳞茎，着生于残留花茎基周围。鳞茎瓣略呈卵圆形，外皮膜质，先端略尖，一面弓状隆起，剥去皮膜，白色，肉质。气特异，味辛辣，具刺激性。
| 药性 = 辛，温。归脾、胃、肺经。
▲| 来源 = 本品为百合科植物大蒜 Allium sativum L.的鳞茎。夏季叶枯时采挖，除去须根和泥沙，通风晾晒至外皮干燥。
| 功能与主治 = 解毒消肿，杀虫，止痢。用于痈肿疮疡，疥癣，肺痨，顿咳，泄泻，痢疾。
| 用法用量 = 9～15g。
| 贮藏 = 置阴凉干燥处。
| 药材鉴别 = 取本品6g，捣碎，35℃保温1小时，加无水乙醇20ml，加热回流1小时，滤过，取滤液作为供试品溶液。另取大蒜素对照品，加无水乙醇制成每1ml含0.4mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述两种溶液各5μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正己烷为展开剂，展开，取出，晾干，以碘蒸气熏至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
| 检查 = 总灰分 不得过2.0%（通则2302）。
| 浸出物 = 照水溶性浸出物测定法（通则2201）项下的热浸法测定，不得少于63.0%。
| 含量测定 = 照高效液相色谱法（通则0512）测定。
| 出处 = 《中国药典》（2025年版）
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