術酥

術酥：《聖惠》卷九十五

組　成	肥術二石秋末取，以水刷去黑皮，曬乾
用　法	於木臼中搗勻碎，即於甑中薄鋪白茅，上施布，即下術，以布掩之，上以合，蒸一炊久，取下入盆，以湯拌濕潤，再入甑中蒸一炊久，便入於酒槽中，壓令汁盡，其汁入銀鍋，以重湯煮，不住攪之，時取少許看硬軟，如常酥即成，貯於不津器中。不拘時候，以溫酒調棗許大服之。甚良。
功　用	祛風，消食，補益。
宜　忌	忌桃、李、雀肉。
方　源	《聖惠》卷九十五